冷凍ブルーベリーが体に悪いと言われる理由5選！健康効果や危険性、食べ方を解説

【監修】オオサカ堂 コンテンツ制作チーム

おかげさまで29年間、安心信頼の個人輸入代行・オオサカ堂のコンテンツ制作チーム。専門知識を活かし、正確で分かりやすい情報発信を心がけています。薬剤師資格保有者が監修。

【結論】冷凍ブルーベリーが体に悪いは誤解！食べ過ぎなければ効果効能が多数

冷凍ブルーベリーは、適量であれば体に悪い食品ではありません。

食品成分データベースによると、生のブルーベリー100gには、食物繊維3.3g、ビタミンE1.7mg、ビタミンC9mgが含まれ、エネルギーは48kcalです（参考文献：ブルーベリー／生｜文部科学省食品成分データベース）。

食物繊維は便通を整える働きがあり、ビタミンCやビタミンEは抗酸化作用を持ちます。

さらに、ブルーベリーに含まれるアントシアニンも、抗酸化作用を持つポリフェノールの一種です。

冷凍品も、腸内環境や美容、健康を意識した食生活に取り入れやすいでしょう。

一方で、一度に多く食べると、食物繊維などの影響で腹痛や下痢、膨満感を生じる場合があり、注意が必要です。

冷凍ブルーベリーは、食事全体のバランスを崩さない範囲で取り入れると良いでしょう。

冷凍ブルーベリーが体に悪いと言われる理由5選！農薬や添加物の有無は

理由①海外産・安価な市販品に対する残留農薬への不安

冷凍ブルーベリーが体に悪いと言われる原因の一つが、海外産や価格の安い商品による残留農薬の懸念です。

しかし、これらの製品の安全基準に問題があるわけではありません。日本では、原則としてすべての農薬に残留基準が設定され、基準を超えた食品の販売や輸入は禁止されています（参考文献：食品中の残留農薬等｜厚生労働省）。

輸入時には、検疫所によるモニタリング検査なども実施されます。

産地や価格だけで危険性を判断せず、原産国や輸入者、販売者が明記された商品を選びましょう。

理由②添加物への懸念と実際の有無と安全性

冷凍ブルーベリーの添加物の有無は商品によって異なるため、原材料名や添加物欄を確認しましょう。

食品添加物は、食品安全委員会が安全性を評価し、科学的データに基づいてADI（許容一日摂取量）を設定します。

これを踏まえ、厚生労働省が食品ごとの使用量や使用基準を定めます（参考文献：食品添加物表示に関するマメ知識｜消費者庁）。

そのため、添加物の使用は、食品全体からの摂取量がADIを超えないよう設定されています。

なお、ADIの詳しい考え方は、「ハイミーや味の素は体に悪い？やばいと言われる理由と安全性を科学的根拠で解説【薬剤師監修】」をご参照ください。

理由③食物繊維の過剰摂取による腹痛・下痢・便秘

ブルーベリー100gには、食物繊維が3.3g含まれます（参考文献：ブルーベリー／生｜文部科学省食品成分データベース）。

通常の範囲で食べる限りは食物繊維の過剰摂取になるとは考えにくいものの、短時間に大量に食べたり、食事全体で食物繊維を急に増やしたりすると、体質によってはガスや膨満感、便通の変化が生じる場合があります。

胃腸が敏感な人は少量から取り入れ、ほかの食品から摂る食物繊維も含めて量を調整するようにしましょう。

理由④冷たいままでの摂取による胃腸の冷えや消化不良

冷凍のまま、または解凍直後の冷たいブルーベリーを一度に多く食べると体が冷え、中にはお腹を下す人もいます。

冷凍ブルーベリーに限ったことではありませんが、冷たい食品で腹痛や胃もたれが出やすい人は、冷凍庫から出してしばらく置くか、ヨーグルトやオートミールに混ぜて温度を上げると食べやすくなります。

なお、症状を繰り返す場合は無理に摂取せず、食べる量や温度を見直しましょう。

理由⑤果糖（フルクトース）の摂りすぎによる糖化や肝臓へのリスク

ブルーベリー100gには果糖が4.3g含まれています（参考文献：ブルーベリー／生｜文部科学省食品成分データベース）。

糖を摂り過ぎる状態が続くと、余分な糖が体内のたんぱく質と結びつく「糖化」が進み、老化や生活習慣病との関連が指摘されるAGEsが作られます。

果糖は糖化反応を起こしやすい糖の一つです。

さらに、果糖は主に肝臓で代謝されるため、過剰摂取によって中性脂肪の合成が進み、非アルコール性脂肪性肝疾患（NAFLD）のリスクを高める可能性があります。

ただし、冷凍ブルーベリーを適量食べるだけで、直ちに糖化や脂肪肝につながるわけではありません。

加糖飲料や菓子類なども含めた糖の総摂取量に注意し、砂糖やシロップが加えられていない商品を選びましょう。

果糖と肝臓の関係については、以下の記事でも解説しています。

・アガベシロップに危険性があると言われる理由5選！デメリットやはちみつとの違いなども解説

・サジーが肝臓に悪いと言われる理由5選！子宮筋腫への影響や飲み方の盲点を解説

・リンゴ酢が肝臓に悪いと言われる理由4選！ダイエット効果や「逆効果」になる飲み方の盲点とは

食べ続けた結果どうなる？冷凍ブルーベリーの栄養や健康・美容効果

豊富なアントシアニンや食物繊維、ビタミン類

ブルーベリーの青紫色のもとは、ポリフェノールの一種であるアントシアニンです。

アントシアニンは抗酸化作用があり、酸化ストレスや血管機能との関係が研究されている成分です（参考文献：Recent Research on the Health Benefits of Blueberries and Their Anthocyanins｜Advances in Nutrition）。

また、生のブルーベリー100gには、食物繊維3.3g、ビタミンE1.7mg、ビタミンC9mg、カリウム70mgが含まれています。

これらの成分は健康維持に役立ちますが、冷凍ブルーベリーだけで栄養を補えるわけではありません。

野菜やほかの果物、肉、魚、大豆製品などと組み合わせて食べましょう。

冷凍ブルーベリーと生のブルーベリーに違いはある？

生と冷凍のブルーベリーでは、食感や保存期間が異なります。

冷凍すると細胞内の水分が凍るため、解凍後は果肉がやわらかくなりやすい点が特徴です。

一方で、アントシアニン量は冷凍しても大きく変わらないというデータがあります。

ブルーベリーを－20℃で3カ月保存した研究では、冷凍期間中の総アントシアニン量に有意な減少は認められませんでした（参考文献：The Change of Total Anthocyanins in Blueberries and Their Antioxidant Effect After Drying and Freezing｜Journal of Biomedicine and Biotechnology）。

栄養成分は冷凍方法や保管期間によって変わるため、生と冷凍のどちらが優れているかは一概に判断できません。

用途や保存性で選ぶようにしてください。

毎日食べ続けると体に起こる変化とデメリット

冷凍ブルーベリーを毎日食べると、食物繊維を継続的に摂取でき、便通サポートが期待できます。

また、メタボリックシンドロームの成人115人を対象とした試験では、ブルーベリー150g相当のフリーズドライ粉末を6カ月摂取した群で、血管内皮機能と動脈硬化に関する一部の指標が改善されました（参考文献：Blueberries improve biomarkers of cardiometabolic function in participants with metabolic syndrome｜The American Journal of Clinical Nutrition）。

一方、生のブルーベリー100gには食物繊維3.3g、利用可能炭水化物8.6gが含まれます。

一度に多く食べると腹痛や下痢、膨満感を生じる場合があるほか、加糖品では糖質やエネルギーの摂りすぎにつながるため、注意が必要です。

食べる前に洗う？洗わない？冷凍ブルーベリーの食べ方と適量

ブルーベリーは一日何粒まで？適正量はどのくらい

ブルーベリーについて、1日何粒までという公的な上限は定められていません。

厚生労働省は健康日本21で、果物全体の摂取目標を1日200gとしています（参考文献：果物1日200gのすすめ｜厚生労働省e-ヘルスネット）。

これは上限量ではなく、健康な成人が果物を摂る際の目安です。

個数は粒の大きさによっても変わりますが、100gではおおよそ50～100粒が目安です。

ほかの果物や食事全体とのバランスを考えて調整しましょう。

なお、糖尿病や腎臓病などで食事制限を受けている方は、医師や管理栄養士に適量を確認してください。

栄養を逃さない正しい洗い方と注意点、おすすめの食べ方

冷凍ブルーベリーは、パッケージの表示を確認してください。

「洗わずに食べられる」と表示された商品はそのまま食べられます。

洗浄が必要な商品は食べる分だけを流水で洗い、「加熱用」の場合は表示に従って十分に加熱しましょう。

アントシアニンは水に溶けやすい性質があるため、洗いすぎたり長時間水にさらしたりすると成分が流れ出やすくなります。

ヨーグルトやシリアルに凍ったまま加えると、冷たさを生かしつつ手軽に取り入れられます。

加熱によってアントシアニンの一部が減少する可能性があるため、ソースやジャムにする場合、加熱は短時間がおすすめです。

表面の「白い粉」は農薬？天然成分「ブルーム」の見分け方

ブルーベリーの表面に付いている白い粉は、果実から自然に分泌されるロウ状の物質で「ブルーム（果粉）」と呼ばれます。

水分の蒸発を防ぎ、果実を病気などから守る役割があり、農薬ではありません（参考文献：ブルーベリー｜JAグループ茨城）。

生のブルーベリーでは、ブルームが残っていることが鮮度を見分ける目安の一つですが、冷凍品ではブルームの有無だけで保存状態を判断できません。

食べる際は、洗浄の要否をパッケージで確認してください。

なお、薄く粉をふいたように付くのがブルームで、一方のカビは、綿毛状に盛り上がり灰色や褐色に見える場合があります。

「冷凍ブルーベリーは体に悪い」に関するよくある質問（FAQ）

Q1. 冷凍ブルーベリーは目にいいですか？

A. ブルーベリーのアントシアニンは目との関係が研究されていますが、冷凍ブルーベリーを食べれば視力や眼精疲労が改善するとする根拠は十分ではありません。
ブルーベリー由来のアントシアニンを用いた2つの試験では、暗い場所で目が慣れたり、物が見えやすくなったりする効果は確認されませんでした。
一方、強い光を見た後に、一時的に見えにくくなった状態から回復するまでの時間は短くなりました（参考文献：Blueberry Effects on Dark Vision and Recovery after Photobleaching: Placebo-Controlled Crossover Studies｜Journal of Agricultural and Food Chemistry）。
ただし、冷凍果実そのものの研究ではなく、日常生活の見え方への影響も不明です。
目への効果を期待して大量に食べるのではなく、果物の一つとして楽しんでください。

Q2. 血糖値が気になる場合、冷凍ブルーベリーは避けたほうがよいですか？

A. 冷凍ブルーベリーを一律に避ける必要はありません。
ただし、果物には糖質が含まれるため、食べ過ぎると血糖値が上がる可能性があります。
糖尿病情報センターでは、糖尿病のある方が摂る果物の目安を1日80kcal程度としています（参考文献：糖尿病の食事のはなし（献立編）｜糖尿病情報センター）。
砂糖やシロップを加えた商品は避け、ほかの果物を含めた量を調整しましょう。
治療中の方は、主治医や管理栄養士から指示された摂取量を優先してください。

Q3. 妊娠中でも冷凍ブルーベリーを食べられますか？

A. 妊娠中でも、冷凍ブルーベリーは基本的に食べられます。
まずパッケージを確認し、洗浄が必要な商品は食べる前によく洗い、「加熱用」と表示されている場合は十分に加熱してください（参考文献：妊娠中・育児中の食中毒予防について｜厚生労働省）。
妊娠糖尿病や腎臓病などで食事について指示を受けている方は、摂取量を主治医や管理栄養士に確認しましょう。

まとめ：冷凍ブルーベリーは体に悪くない！正しい知識で賢く食べよう

冷凍ブルーベリーが体に悪いと言われる背景には、残留農薬や添加物への不安、食物繊維や果糖の摂りすぎ、冷たいまま食べることによる胃腸への負担があります。

ただし、適量であれば、冷凍ブルーベリーそのものが体に悪いわけではありません。

食物繊維やアントシアニンなどを手軽に摂れるため、ほかの食品と組み合わせて取り入れるのがおすすめです。

1日何粒までという公的な上限はありませんが、厚生労働省が勧める果物全体の摂取目標は1日200gです。

なお、糖質の過剰摂取を防ぐためにも選ぶ際は、原材料表示で砂糖やシロップが加えられていないか確認しましょう。

ほかの果物も含め、一度に食べ過ぎないよう量を調整しながら冷凍ブルーベリーを楽しんでください。

監修者コメント

冷凍ブルーベリーは、ポリフェノールであるアントシアニンや食物繊維などを豊富に含み、抗酸化作用や腸内環境のサポートを手軽に得られる点が魅力です。一方で、一度に食べ過ぎると冷えや食物繊維の影響で腹痛を引き起こすリスクがあり、加糖品では糖質の過剰摂取にも注意が必要です。体に悪いと過度に心配せず、砂糖不使用の製品を選び適量を意識した上で、毎日の健康的な食事へバランス良く取り入れましょう。
【監修】オオサカ堂 コンテンツ制作チーム（薬剤師在籍）